让古老技艺焕发生机一批非遗美食牵手盒马新

临近春节，家家户户开始准备年货。富平柿饼好吃又具有陕西特色，不少人喜欢买来食用或作为馈赠亲友的礼品。这两天，记者走访发现，陕西人常吃的柿饼在盒马卖火了。此外，一批非遗美食春节前也将通过盒马走上广大市民的餐桌。上架不到一个月销售超50万盒“一口入魂！溏心柿饼尽显古法匠心”“白霜如雪、蜜糖流心”“这才是小时候的味道，终于吃到了”……打开盒马APP富平柿饼的留言页面，来自上海、贵州、福州等地的用户留言，好评如潮，简直要“吹爆”富平柿饼。据了解，富平柿饼的传统技法入选陕西省非物质文化遗产名录。盒马采购工作人员张伟博告诉记者，富平柿饼上架不到一个月，销售已经超过50万盒，因为软糯溏心、霜厚香甜的特点，在上海、杭州等地颇受好评。而且临近春节，“柿柿”如意的好意头，也是大家准备年货时候的不二选择，预计销量还将上扬。富平柿饼为什么如此受欢迎？富平县柿子研究所所长冯锁牢说，富平是尖柿的优生产区，个大肉厚含糖量高是好柿饼的基础，“从采摘到削皮、再到架挂、捏心、出水、潮霜等12道工序，一道都不含糊，前后经历一个多月才能做成”。节前一批非遗美食将拥抱盒马德发长是西安饮食集团旗下“中华老字号”，以饺子宴著称，其传统技法也入选陕西省非物质文化遗产名录。最近，德发长与盒马工坊联名定制的三款饺子馅也上架盒马，为更多消费者的春节年货选购增加了更多选择。此外，还有陕北“黄老汉黄馍馍”“老孙家酱牛肉”等一批非遗美食都选择在春节前牵手盒马，拥抱新零售。盒马在为消费者寻找鲜美生活的同时，也在用自己的方式

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