“今年的富平柿饼，相较于往年价格是便宜许多的，往年大部分柿饼都要出口日韩，留下来能供给国内市场的就比较少，价格会比较高。今年出口减少了，所以市场价便宜不少，只有往年的6成左右。”渭南市富平县曹村镇的果农冯欣说。
作为陕西富平县特产，富平柿饼甜、软、糯、无核、霜厚，当下正是品尝它的好时候。冯欣表示，今年是尖柿的丰收年，今年的柿饼品质也很不错，个个都是佳品，送人和自用都非常不错。只要快递还揽收，就会给大家发货，预计1月8日左右停止揽收，所以还想要采购的小伙伴一定要抓紧呀！
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产自世界闻名的柿子优生区
今年国内市场供大于求，价格降低
陕西省渭南市富平县取“富庶太平”之意而得名，地处“八百里秦川”东北部的渭北高原，北部顺延乔山脚下，南部为关中平原边缘，是世界闻名的柿子优生区，在日本吉野市的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”的记载。
富平属暖温带大陆性半干旱半湿润季风气候，年平均气温为13.4℃，素有“九峪肥田”之称。丘陵地貌，冬季寒冷，夏季炎热，昼夜温差大，地势平缓，土壤肥沃，光照充足，适合生产优质的柿子，再加上，无霜期长，海报相对较高，十分有利于柿饼的脱涩风干。
富平作为我国现代农业示范区，也是闻名全国的“柿子之乡”，截止今年，富平的优质柿子基地已超10万亩，富平柿饼成为国家地理标志保护产品。
今年夏天天气炎热，干旱，不少水果都减产减收，但柿子例外。“因为柿子树是很耐旱的，今年我们的尖柿增收了大概20%，品质也不错，大头大、饱满。”冯欣介绍。
产量高，销量呢？据了解，因为特殊原因，原本应该出口的柿饼都转内销了，所以国内市场柿饼供大于求，价格下跌了，今年的柿饼价格只有往年的6成左右。
冯欣补充道，“再加上这段时间，国内运力不足，即使我们有柿饼，也运不出去，没办法送到顾客手里，也看着马上过年了，还有不到一个星期的时间能给大家发货，所以希望借助媒体的力量吆喝吆喝，大家有想买的抓紧时间呀！”
选用尖头柿，采用“吊柿饼”
精装礼盒上线，内含独立小包
真宗的富平柿饼，原材料很讲究。只选取自然成熟的尖头柿，尖头柿制作而成的才是原产地正宗富平柿饼，一年只做一季想吃要趁早。
除了原材料，制作也很特殊。富平人有“吊柿饼”的手艺，相传至今已有两千多年历史。从汉朝时期流传至今，在工业化时代，食品加工早已机器取代人工，而富平柿饼一直延用古人的制作方法坚持传统的“吊柿饼”制作工艺，匠心制作。
“吊柿饼”是指采用原始的古法悬挂晾晒，所有环节都手工完成，冯欣说：“据老祖宗说，这样倒着悬挂，能锁住了糖分和营养养分。”
从霜降到小雪，饱受阳光与风霜的洗礼，每一颗柿子都要经历了采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道工序，4斤尖柿才能炼就1斤富平流心柿饼！
柿饼表面的白色糖霜是在零度以下自然形成的，由于远距离运输温度的变化，收到后柿饼会有化霜的情况，属于正常现象。放入冰箱冷冻一段时间会自然回霜，口感更佳！
咬上一口，就都会被这金灿灿的溏心幸福到，细腻绵密的果肉，Q弹的口感在牙齿间慢慢软烂，让人意犹未尽。
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