千百年来，随着人们的栽培实践，柿子栽植由原产地的亚热带向北移动，其中在位于陕西省关中平原中北部的富平县扎根落户。这里地处北温带，光照充足，降雨适量，尤其是昼夜温差比较大，柿子生长果个硕大、含糖量高，具有发展柿子产业得天独厚的条件。
柿饼名品久负盛名
富平有升底尖柿、珠柿、四瓣柿、五花柿、鸡心黄柿等十多种类，其中升底尖柿最为著名，最宜制作柿饼，具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜等五大特色。
翘起手指，轻轻剥开表皮，露出盈润而多汁的柿肉来，吮上一口，不禁唇齿留香，满腔鲜甜。人们珍惜取之不易的每一点甜，柿红不过一季，人们必须想办法留住它的甜美，柿饼的发明就是人们对抗时间的一次胜利。
富平柿饼已有多年历史,素以质润肉丰、霜白底亮、香甜可口、营养丰富而著称。据志书记载：明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼作为贡品进献神宗皇帝朱翊钧。富平柿饼不仅营养丰富，更具有一定的药用价值，食之热量大，壮筋骨，有止咳、化痰、除口疮等疗效，是冬春时令名贵食品，更是馈赠亲朋好友之上佳礼品，出口韩国、日本等国家，深受广大消费者的青睐。
柿子品牌日臻响亮
中华人民共和国成立后，富平柿饼曾多次被选送西北农业展览馆、全国农业展览馆进行展览并列入地方名产；年，富平柿饼荣获第二届中国杨凌农博会“后稷”金像奖；年，央视《金土地》栏目以“柿子红遍马家坡”，专题采访报道富平县曹村镇的柿子加工业；年，我县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。
年，被国家质检总局批准为地理标志保护产品；年10月，富平柿饼荣获第四届全国柿生产和科研进展研讨会十大优质产品奖；年，“富平尖柿”被命名为“国家农产品地理标志保护登记产品”；年，富平柿饼荣获全国首届柿饼鉴评会优质柿饼奖；年以来，富平县连年举办“尖柿节”，扩大柿产品影响和市场销售，促进柿产业转型升级和加快发展，促进农民致富增收。
柿产业链不断延伸
目前，富平县栽植柿子为36万亩，年产鲜柿子25万吨，加工柿饼6万吨，产值40亿元；有曹村镇、庄里镇两个柿子三产融合发展示范区，发展富平永辉等多家柿子新型经营主体，开发除柿饼外的柿子醋、柿子醋饮、柿叶茶、柿子酒、柿子化妆品等系列新产品，“小柿人”被中共富平县委、县政府确定为城市IP及文旅形象大使,富平尖柿产业链得到不断延伸，成为农民增收、农村发展的一项大产业，给县域经济发展增添了新的活力。
柿子醋是柿果经微生物发酵酿制而成，具有色泽鮮亮、味圆润的特点，并含有醋酸、有机酸、醇等成分，具有很大的营养价值和保健作用。清朝末年，富平百姓对于柿子酿醋技艺已经相当成熟。《富平县志》记载，民国三十年，富平酿造柿子醋技艺有了详细的记载。
富平柿子酒是以柿子为酿酒原料，将优质柿子捣碎，拌以酒曲，发酵或蒸馏而成。柿子酒口感甜润细腻，回味绵长。
富平柿房茶的选料是当地金瓮山上50年以上树龄，顺应柿子树生长规律，走过春夏秋冬，横跨7个多月，按节气甄选采集春季的柿叶、夏季的柿花、秋冬季的柿子皮、柿子蒂等优质原材料，通过古法精制成茶。
“柿乡”成为一张旅游名片
富平县依托国家级重点文物保护单位——唐顺宗李诵丰陵的保护利用及曹村镇柿子产业两大核心资源，结合独特的自然生态风光，打造唐丰陵文化旅游景区，举办柿子文化节、赏花采摘节、影视拍摄等活动，带动民宿、农家餐饮、休闲观光体验服务业，擦亮“柿乡游”旅游名片，年接待游客30万人次，最高日接待量达3万多人次。
丰陵是唐代第10位皇帝唐顺宗李诵的陵墓，位于富平县曹村镇太白村金瓮山之阳，因山为陵，陵墓坐北向南，封内四十里，海拔-米，为全国第五批重点文物保护单位。
柿博物馆是中国第一家以柿子为主题的博物馆，博物馆占地面积平方米，利用丰富的实物、标本、图片、模型展示关于柿子的历史、生产、加工及文化等知识。
富平尖柿非遗传承馆坐落于曹村镇太白村，通过实物、照片、文字、灯光和VR影像、浓缩景观等将富平尖柿栽培技术、加工工艺、商品种类、传说故事、诗词谚语等相关柿文化，以独特方式展示魅力柿乡的柿子世界。
富平县曹村镇金瓮山唐顺宗丰陵上有棵千年柿子树，相传当年修建丰陵时，就有了这棵树，并承载一段“柿树封侯”的传说故事。
柿子现代农业观光园，集标准化种植区、采摘区、展示区、加工区、农家乐为一体，全方位满足游客需求。
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