这个地方的柿饼堪称柿饼之王,霜白如画

深秋时节，漫山遍野的柿子成熟了，金灿灿的挂在枝头，煞是好看。熟透了的柿子可以直接吃，也可以加工成柿饼。咱们平常吃的柿饼形状都是扁圆的，今天小编为大家介绍一种陕西特有的柿饼，它堪称“柿饼界中的王者”，霜白如画，流心似蜜，它就是陕西有名的特色美食——富平吊柿，看看你吃过吗？

陕西省富平县属于丘陵地貌，是世界闻名的柿子优生区，冬季寒冷，夏季炎热，再加上昼夜温差大，非常适合生产优质的柿子。而且富平的年平均降水量很少，长时间的日照，天的无霜期，十分有利于柿饼的风干。现在正是柿子成熟的季节，家家户户都在沉浸在丰收的喜悦中。

“吊柿饼”是富平县的传统美食，成熟的柿子垂挂在架子上，一排排很是壮观，整整齐齐的柿子就像一面面橘黄色的珠帘，空气中还弥漫着浓郁的柿子清香，光是这味道就让人忍不住想吃了。弥漫在你的鼻尖。

新鲜的柿子在风干的过程中，随着水分的蒸发，它的果肉体积会逐渐变小。经过晾晒之后的柿子，表皮会结上一层厚厚的白霜。很多人不知道这白霜是什么，其实它就是晒制柿饼时，随着果肉水分蒸发而凝结出的糖分结晶，有健胃消食和清热解毒的功效，老少皆宜。

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富平县生长出的柿子，是其他地区的柿子所不能比拟的。制作出来的柿饼更是软糯甘甜，，撕开挂满白霜的柿子外皮，你会被它的里面金灿灿的胶状果肉所折服，晶莹剔透，像是裹了糖心的蛋。吃上一口，软滑香甜，没有一点涩味，吃过的人就没有不喜欢的。

古人通常会在门前种植柿子，寓意着万事如意，柿子这个吉祥的寓意一直被人们流传下来，不少婚宴上，新人也会吃柿子以求事事顺利。除了自己吃，陕西吊柿也是走亲访友的必备佳品，亲友聚会时，备上一盘，一边聊天一边品尝美食，甜滋滋的，真是一种享受。