“柿叶翻红霜景秋，碧天如水倚红楼。隔窗爱竹有人问，遣向邻房觅户钩”，在萧瑟的秋季，唯有火红的柿子能弥补这凄凉与凋敝。在秋冬时节，用硕果累累来形容柿子毫不为过，一个个红色的灯笼高高悬挂在枝头上，不管树叶是否凋零，它都是如此，霜降前后，柿子次第成熟，从南到北，柿子成了秋日里最好的一道风景。柿景柿子原产东亚，在我国已有多年的栽培历史，一说柿子的原产地便在我国，在日本吉野市的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在陕西富平”的记载，年，富平县被国家林业局命名为“中国柿乡”。这种原产于我国的物种从古代便赢得了种种赞誉，北宋诗人张仲殊曾这样称美柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”。柿子叶绿、果甘、木实，随身是宝，柿树对环境适应力强，即使在贫瘠的土地上也能结出累累硕果，柿艳独绝，世无其二。老家在南北交界地带，柿树并不罕见，却也不像陕西关中地区那样，山野柿树红透半边。在老家山中有种野柿子，我们称为油柿子，其个头偏小，籽多，所以大人们都觉得没有吃头，但对于小时候的我们来说，有油柿子吃也不错，尽管其皮厚肉少籽多，但熟透之后吃起来也是不错，甜甜的也犹如蜂蜜，但想必这都是难登大雅之堂的柿子。熟透的软柿子小时候家种的柿子一般都是软柿子，也就是我们说的冻柿子，去往外婆家的那条路上的一株柿子树，是童年里对柿子的最初印象，那株大柿子树足有水桶粗，几十米高，柿树下面是一块稻田，每年稻谷收获之后，田一晒干，柿子便也到了成熟的时候，因为柿子树太高大，也没有人敢爬上去摘柿子，所以每年那一树的柿子便只能挂在枝头，要么风吹掉落，要么熟透跌下，风吹下来的还好，略硬的柿子着落到柔软的土地上，还能完好，但是熟透的就不行了，一落下来，瞬间爆裂，金黄的柿子肉变成一滩烂泥，滋润了土地，我每年都会在树下捡到几个没有摔坏的柿子，放到谷子里，或是和苹果放在一块儿，几天便软的入口即化，事实上，那株柿树为秋天的鸟儿们提供了食物，大多数柿子挂在枝头，被鸟儿取食，一时间，柿子树周边成了鸟儿的乐园。柿子真正好吃的时候便是霜降过后，霜降一过，柿子内部涩味全无，将熟透的柿子剥去皮，用嘴一嘬，那令人打颤的甜蜜一下子涌入口中，日思夜想的柿子便令人沉醉于其中，不可自拔。这样的美食，在那时的孩童们看来，便是自然最好的馈赠，还有什么能抵得过童年时代对这些甜蜜食物的向往呢？枝头的柿子童年里的柿子还是比较稀罕的，除了那株大树，我几乎很少在农家院子里看到柿子树，但柿子的甘甜使我觉得这世上没有任何一种水果能比得上它，哪怕是偶尔吃到一点皮，那种涩味也是独一无二的。后来，我又知道了有种脆柿，和苹果一样，不会变软，削去皮之后便可以食用。脆柿也是柿子的一种，但是又与平常的柿子不同，脆柿口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。相比于软柿而言，拥有的不仅是甜美，更多的是脆爽，在凉风习习的秋天，想必一个能切开的脆柿定会比透心凉的软柿更受青睐。脆柿子柿子作为水果，其实只是很小的一部分价值，对柿子而言，其最终的归宿是柿饼，这也是大多数非柿子产区能见到的关于柿子的普遍产品，陕西关中地区的柿饼尤文出名，有人曾说，这世上所有的柿子都可以做成柿饼，但不是所有的柿饼都如富平柿饼一样好吃。富平大尖柿是柿树中的名优品种，含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量毫克，居国内同类产品之冠。富平大尖柿最宜制作柿饼，被专家誉为制饼珍品。资料记载，富平柿饼源于明代，万历年间作为宫廷贡品而驰名，建国后多次参加全国地方名产展览，年国务院曾用富平柿饼招待外国元首，年荣获第二届中国杨凌农业博览会后稷金像奖。如今，来自富平的柿饼可谓几乎遍布中国。市面上常见的柿饼新鲜的柿子，在每年的24节气“霜降”过后，一周内就需要采摘下来，采摘好的新鲜柿子必须在2天内去皮、上架、晾晒。制作柿饼柿的工序也是纷繁复杂，需要经过选果洗果、去皮、脱涩、软化、自然晾晒、揉捏整形、剪饼下架、回软潮霜等多道工序，手工制作霜冻而成；从柿子变成诱人的柿饼一般会经过12道工序，加工过程中的损耗很大，一般来说，4斤柿子才能制成1斤柿饼。掰开柿饼对于大多数人而言，长着白霜的柿饼远比新鲜的柿子好吃，经过揉捏之后的柿饼，个个生地风姿绰约，像裹了一层面，掰开柿饼，红亮透光，虽经沧桑而仍显湿润，柿饼软如糯米，滋味绵长，口齿便沉沦在这纯粹的甜蜜之中，每年柿子成熟、柿饼上市的时候，我便迫不及待地去买，老家并不出产柿饼，那些离开故土的柿子，仰望着新的陌生的城市，而恰好，我也在默默地寻找它，这种邂逅想必是浪漫而又绵长，等待许久之后，一只灵巧的脆柿、一个甜蜜的柿饼便闯进我的生活，似如波澜不惊的生活中突然夹杂了一句柔软的情话，甜蜜而温暖，如此撩人。秦岭山中的柿树霜降，意味着秋天正在向冬天逐步迈进，于柿子而言，这多雨的江南故土似乎并不是它的理想温床，而关中地区的柿子此时犹如一幅画，高远而温柔的天空下，农家小院，一户人家，院子旁一株柿树叶子已经掉落，却依旧结的火红，远方的山，成片的柿子犹如检阅的柿饼，清一色的火红染透了半边天，大山里的人家已经生起了柴火，一缕青烟冒起，给这画中添了一丝动感，猫咪懒在柴垛上，不愿睁眼。
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