二十年前，我们一家人从老家来到县城，在距离火车站不远的地方租了一户独院，自此我们一家人就在此定居了，因为刚好靠近街道，父亲想着开一家饭店，第二天父亲便找人搭建了广告牌，然后下午开始营业，我记得刚开业那几天，人不是太多，之后经常来喝汤的人的都带着朋友，因为汤鲜美的美味，一传十，十传百，便一发不可收拾。最近两年，父亲把生意传给了我，但是由于来的客人实在太多，每天从早忙到晚，还是供不应求，今年由于县城改造，被告知这条街道要被拆掉，我和家里人商量了一下，决定回老家生活，这二十年来一直忙忙碌碌，挣了不少钱，父亲说他想回老家待一段时间，因为爸爸身体不是很好，又刚刚做完手术，作为儿子的我必须陪着他，可父亲说咱们不开店了，那些每天来要喝汤的人没地去该怎么办，于是我和父亲商量了一下，决定把我们家经营了二十年之久的丸子汤的配方公布出来，让喜欢喝汤的人可以自己做出来。好了故事就讲到这里，我知道大家已经迫不及待想看看配方了。首先要准备的材料：猪里脊肉，小葱，生姜，盐，鸡精，白胡椒粉，十三香，高汤，鸡蛋清，淀粉，生抽，老抽。烹饪步骤如下：第一步，把猪里脊肉剁成肉馅，加入食盐1汤勺，生抽1汤勺，老抽1/2汤勺，白胡椒少许，十三香少许，淀粉适量调味第二步，一手托盆，一手在盆里面上下的来回搅拌肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止，打好的肉馅是有弹性的。第三步，给锅里加入适量高汤，等汤烧开后把肉馅用手捏成丸子状，放进汤里。第四步，等丸子浮在汤的表面，加入切好的姜末和小葱末。然后加一勺白胡椒粉，加入盐，鸡精，十三香适量。第五步，加入青菜，待汤烧开青菜断生，就可以出锅了。小贴士1，选猪里脊肉一定注意要新鲜的，因为如果肉不新鲜会影响汤的口感。2，在用手捏丸字的时候可以用一个小汤勺控制肉馅的量，尽而控制丸子的大小，增加人的食欲。将这道配方公布出去的时候，小编的心也终于落下了，不用再担心大家喝不到这么美味的汤了，这不仅仅是份心意，也是一份对广大食客的责任。
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbjc/8745.html
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbjc/8745.html
