云游西安陕西美食纪录片面面俱到十三

自古语：“民以食为天”

无不道尽舌尖上的美味

今天请继续跟随文旅君

走进陕西美食纪录片《面面俱到》

品尝陕西美食——富平太后饼吧

上期回顾：云游西安

陕西美食纪录片《面面俱到》（十二）麻酱酿皮

富平太后饼，历史悠久，起源于西汉文帝(公元前年至前年)时期。相传，文帝刘恒建都长安(今西安)，他的外祖母灵文侯夫人，建园于当时的怀德县(今陕西省富平县华朱乡怀阳城)，在那里居住。文帝的母亲薄太后经常由长安来此省母，随行御厨将烤饼技艺传授给当地村民。从此，汉宫烤饼，落户民间，故取名“太后饼”。两千多年来，这一烤饼技艺世代相传，延续至今，成为地方风味名食，距今已有多年历史。

太后饼，听其名便知道和皇家有关

距离富平县城几公里外的华朱乡

是汉朝的怀阳古城，居住着汉桓帝的祖母

传说，桓帝母亲薄太后探望家母时

制作了这款饼

此后，汉宫烤饼落户民间，取名“太后饼”

太后饼是半发面

大油的使用量比较大

大油入面这是中式面点

保留了上千年的传统制法

大油加入后，要让面和大油充分融合

全靠手劲，卷起

拉长，然后摔打

咬一口，香气四溢

满口生香

视频来源：西安图书馆

部分图文来源网络

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编辑：王广文审核：鲁雷

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