陕西富平吊柿饼,冬季不可不尝的零食

富平吊柿饼，产自于陕西省渭南市富平县及周边各县，其肉厚味甜，是冬季不可不尝的零食之一。先看看富平吊柿饼的原材料，就是这种大尖柿子，皮薄肉厚味道甜。它得益于陕西富平的自然条件，依靠着秦岭山脉，年均气温13°C，日照时长高达小时，四季干湿冷暖分明。吊柿饼和普通柿饼的价格会有差异，除了原材料的区别，还有就是制作工艺上要复杂一点。柿子要经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等十二道工序。无添加也能做得很好，这真是大自然的馈赠。关于柿霜，柿霜就是果肉晾晒后自然析出的果糖、葡萄糖等的凝结物，清甜可口，是柿饼的精华所在，有缓解咽喉干痛、口腔溃疡、肺热咳嗽功能。因为柿饼自然上霜比较费时，市面上一些柿饼会“人工上霜”，用淀粉等添加剂来冒充柿霜。也许你吃过柿饼，没有吃过吊柿饼，就可以选择买来尝一尝。一般新鲜柿饼在霜降后1-2个月上市，价格在16-20元左右一斤，所以现在是真是吃柿饼的时候了

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